безпечне харчування, безглютенові продукти

Тренинги фахівців з якості

Запровадження системи управління безпечністю харчових продуктів на підприємстві – тривалий процес, який стосується всіх служб і всього персоналу. Він не обмежується лише розробкою документації та приведення виробництва до відповідності вимогам GMP. Для запровадження дієвої системи управління безпечністю харчових продуктів – необхідне, передусім, навчання найвищого керівництва, групи НАССР, персоналу, що виконує роботи, які впливають на безпечність продуктів та осіб, відповідальних за здійснення оперативного контролю. Але найважливішим, мабуть, є те, що в процесі запровадження системи змінюється психологія працівників усіх рівнів, приходить усвідомлення важливості питань, пов’язаних з безпечністю продукції, формується розуміння того, яким має бути сучасне управління організацією, щоб досягнути найбільшої результативності щодо убезпечення харчових продуктів.

Впровадження системи НАССР та застосування її принципів під час виробництва безглютенової продукції, з дотриманням вимог стандарту «ДСТУ-Н CODEX STAN 118:2014 Харчові продукти спеціального дієтичного споживання для осіб з непереносимістю глютену. Загальні вимоги. (CODEX STAN 118–1979, IDT)» – є запорукою можливості: отримання права на маркування відповідної продукції, зареєстрованою торговою маркою перекреслений колосок, бути швидко пізнаваними серед інших торгових марок групою споживачів, що потребують особливого дієтичного харчування.

Поделиться в соц. сетях

Share to Facebook