безпечне харчування, безглютенові продукти

Забезпечення системи харчової безпеки HACCP на підприємстві

В основу стандартів на системи управління безпечністю харчових продуктів покладено концепцію «Аналізування небезпечних чинників і критичні точки керування» (у латинській абревіатурі – НАССР “Hazard Analysis and Critical Control Point”), Концепцію НАССР і  настанови щодо її застосування викладено в стандарті Комісії Кодекс Аліментаріус CAC/RCP 1–1969 (Rev. 4–2003) «Рекомендований міжнародний звід правил гігієни харчових продуктів»  (Комісію Кодекс Аліментаріус було створено у 60-і роки минулого століття з ініціативи Продовольчої й сільськогосподарської організації ООН (FAO) і Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ),  наразі вона є найважливішим міжнародним інформаційним центром, який розробляє стандарти харчової безпеки.

Поделиться в соц. сетях

Share to Facebook