безпечне харчування, безглютенові продукти

Виробники харчової галузі

Сьогодення починає встановлювати нові правила та відкриває нові можливості в сфері виробництва харчової продукції, а також завоювання виробниками окремої групи споживачів – які потребують особливих продуктів харчування в своєму раціоні.

Темпи зростання групи споживачів, що потребують особливих продуктів харчування, змушують виробників харчової галузі: здійснювати розробки нових рецептур, запроваджувати спеціальні технології виробництва продуктів харчування для людей з особливими потребами в раціоні, а також для забезпечення безпечного виробництва харчової продукції, розробляти системи та впроваджувати вимоги стандартів щодо створення системи управління безпечністю харчових продуктів, які засновані на принципах НАССР.

Всі організації, які безпосередньо чи опосередковано приймають участь у харчовому ланцюзі, можуть створити системи управління безпечністю харчових продуктів.

Також виробники намагаються знайти шляхи для швидкої впізнаваності, людьми з особливими потребами, продукції, яка була виготовлена з орієнтацією на особливу групу споживачів. Такою можливістю для виробників є отримання права на маркування безпечної безглютенової продукції, зареєстрованим знаком торгової марки «перекреслений колосок» правовласником якої є Асоціація європейських співтовариств Целікації (AOECS).